Si l’allergie croisée entre latex et banane, kiwi, avocat est bien connue, la relation entre latex et sarrasin l’est beaucoup moins.
Un travail mené en Belgique sur le sérum d’un patient allergique au latex et au sarrasin (immunoempreintes après SDS-PAGE) permet d’avancer dans la connaissance des allergènes en cause.
Une bande commue au latex et au sarrasin a été mise en évidence à 50 kDA.
Hev b 9 et Hev b 7,01 ont pu être écartés ; le patient n’étant pas sensibilisés à ces allergènes.
L’allergène commun pourrait correspondre à Hev b 13 ou à un allergène encore inconnu actuellement.
Dr Geneviève Démonet
