La
Journée Annuelle Benjamin Delessert (JABD), journée de
conférences dédiée aux professionnels de l’alimentation et de la
santé, s’est tenue le 4 février dernier. Les thématiques étaient le
jeûne pour la matinée, et l’olfaction pour l’après-midi, avec
également la remise du Prix Benjamin Delessert à Nicole
Darmon.
Le Prix Benjamin Delessert récompense cette année Nicole Darmon, Directrice de Recherche à INRAE à Montpellier, au sein du centre interdisciplinaire dédié à l’étude des systèmes alimentaires durables (l’UMR MOISA).
Le Prix Benjamin Delessert récompense cette année Nicole Darmon, Directrice de Recherche à INRAE à Montpellier, au sein du centre interdisciplinaire dédié à l’étude des systèmes alimentaires durables (l’UMR MOISA).
A l’origine de très nombreux travaux sur la nutrition et la
précarité, et spécialisée dans la « nutrition quantitative »
(comment couvrir les besoins nutritionnels de façon optimale), elle
étudie notamment les caractéristiques de la nutrition sous
contrainte, que celle-ci soit individuelle ou qu’elle relève de
difficultés économiques ou physiques d’accès à une alimentation de
qualité. Elle mêle les travaux théoriques et pratiques, avec comme
objectif la recherche de solutions pour améliorer la qualité
nutritionnelle de l’alimentation en optimisant les coûts, dans un
très vaste domaine allant de la restauration scolaire à des
ateliers de nutrition pour les seniors, en passant par
l’alimentation des personnes en situation de précarité. Plus
récemment, son intérêt pour l’alimentation durable l’a conduite à
élaborer le projet OPTICOURSES pour soutenir les ménages
défavorisés dans le choix d’une alimentation durable à Marseille,
ou encore le projet ALAPAGE pour favoriser l’activité physique et
la nutrition des seniors.
Pour en savoir plus :
https://www.institut-benjamin-delessert.net/prix/prix-benjamin-delessert/
La matinée de la JABD était consacrée à un point sur les
avancées scientifiques sur le thème du jeûne (La
tentation du jeûne peut-elle être encouragée ?). Au cours de la
session de l’après-midi étaient abordés des sujets liés à la
pratique et la prise en charge nutritionnelle en lien avec
l’olfaction (L’olfaction,
au cœur de l’expérience culinaire).
Dr Roseline Péluchon
