Des Salmonelles résistantes dans la viande de volaille

Le mésusage des antibiotiques vétérinaires a contribué à l’émergence de la résistance des salmonelles non typhi comme le confirme cette étude. Un centre de référence chinois a étudié 320 souches issues de volailles de consommation. Il en ressort que les échantillons issus d’élevages conventionnels étaient plus à risque d’être contaminés par des souches de Salmonella (10,2 %) que ceux issus d’élevages sans antibiotique (5,3 %, p < 0,0001). De plus, 24,3 % des isolats du groupe conventionnel et 7,5 % des isolats du groupe sans antibiotique (p = 0,0145) possédaient un gène codant pour une bétalactamase à spectre étendu blaCMY-2.

Dr Muriel Macé