Le slogan « Cinq fruits et légumes par jour » pourrait connaître un deuxième souffle. Une étude randomisée menée sur 86 diabétiques de type 2 à haut risque cardio-vasculaire montre en effet qu’une alimentation naturellement riche en polyphénols augmente aussi la tolérance au glucose. Le mécanisme n’est pas parfaitement élucidé, mais les polyphénols agiraient sans doute en améliorant la sensibilité à l’insuline et en diminuant l’absorption du glucose. L’étude montre par ailleurs qu’une alimentation riche en acides gras polyinsaturés s’accompagne d’une réduction de la sécrétion d’insuline dont les implications physiopathologiques mériteraient d’être éclaircies.
Dr Roseline Péluchon
