Les régimes alimentaires à haute teneur en protéine sont très controversés, certaines études montrant qu’ils réduisent la masse grasse et stabilisent le poids, d’autres qu’ils favorisent la prise de poids.
Finalement, des Danois constatent que, au bout de 6 années, ces régimes hyperprotéinés semblent augmenter encore plus la masse grasse que la masse maigre.
Dans la cohorte danoise MONICA, la prise de protéines a été évaluée par l’interrogatoire (381 participants) ou par le dosage d’azote calculé à partir de l’urée des urines de 24 heures (229 sujets). Estimée par l’interrogatoire, la prise protéique augmente la masse grasse de 40 g/an pour chaque pourcentage de protéine remplaçant les aliments gras (p = 0,002). Lorsque la prise protéique est évaluée par l’azoturie des 24 heures, la masse grasse augmente de 58 g/an pour chaque pourcentage de protéine substituant les autres nutriments (p < 0,001) et la masse maigre augmente de 20 g/an (p = 0,002).
D’autres études sont nécessaires pour mieux comprendre ces résultats.
Claude Demare
