Une alimentation saine améliore les fonctions exécutives

Selon une enquête réalisée aux Etats-Unis l’alimentation aurait un impact sur certaines fonctions cérébrales. C’est ainsi que, sur 550 personnes de plus de 80 ans, celles qui ont une alimentation saine (évaluation par le Rapid Eating and Activity Assessment for Patients [REAP] ; Healthy People 2010 guidelines) bénéficient de fonctions exécutives moins altérées (OR [odds ratio] = 0,65 ; intervalle de confiance à 95 % de 0,39 à 1,08). Cela ne se confirme pas dans les autres domaines cognitifs. C’est la consommation de graisses qui fait la différence et particulièrement celle de graisses saturées. Toutefois, l’analyse en sous-groupes de cette cohorte qui comportait 70 % de sujets blancs et 24 % de sujets noirs, laisse apparaître que seuls les premiers bénéficient de cette influence d’une alimentation saine sur leurs fonctions exécutives (0,47; 0,22 à 0,98), effet que les auteurs expliquent par un impact plus important des problèmes cardio-vasculaires chez les sujets noirs.

Dr Roseline Péluchon